Índice
INGREDIENTES: UN JIBION O CALAMAR GRANDE,CALABACIN.CEBOLLA,LA TINTA DE UN CALAMAR,SAL,CEBOLLINO.
tomamos el calamar y lo preparamos en tiras para luego hacer ta-quitos pequeños con el, en una sarten echamos el calamar en tacos con el aceite bien caliente y lo ponemos a dorar.a medio hacer , aportamos la cebolla cortada en aritos muy finos bajamos el fuego y dejamos que confite a fuego lento , añadimos un pelin de azucar y una copita de brandy. al mismo tiempo y en otra sarten reojamos el calabacin asta reducir y dejar bien pochado.
con la tinta preparamos una salsa chipiron ligera para pintar y decorar el plato.
con el taco de merluza lo marcamos en la plancha que se haga la merluza al punto.
montamos el plato: el calabacin reducido como base, encima el taco de merluza y encima los taquitos de jibion confitados con la cebolla, decoramos con la salsa del jibion pintando el perimetro del plato y los taquitos de jibion. plato socorrido y nada caro. que disfruten...............
tomamos el calamar y lo preparamos en tiras para luego hacer ta-quitos pequeños con el, en una sarten echamos el calamar en tacos con el aceite bien caliente y lo ponemos a dorar.a medio hacer , aportamos la cebolla cortada en aritos muy finos bajamos el fuego y dejamos que confite a fuego lento , añadimos un pelin de azucar y una copita de brandy. al mismo tiempo y en otra sarten reojamos el calabacin asta reducir y dejar bien pochado.
con la tinta preparamos una salsa chipiron ligera para pintar y decorar el plato.
con el taco de merluza lo marcamos en la plancha que se haga la merluza al punto.
montamos el plato: el calabacin reducido como base, encima el taco de merluza y encima los taquitos de jibion confitados con la cebolla, decoramos con la salsa del jibion pintando el perimetro del plato y los taquitos de jibion. plato socorrido y nada caro. que disfruten...............
. Deberías poner cada paso en distintos renglones e ir numerándolos...
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